Hoy hace muchísimo frío en Buenos Aires… el invierno se está empezando a sentir y muy crudo. Para calentar el cuerpo, no solo hay que mantenerse abrigado, sino también ingerir alimentos calientes. Hoy te proponemos una rica sopa crema de calabazas y queso.

Ingredientes:
1 kg. Calabaza
1 cda. de Manteca
½ de Cebolla
1 diente de ajo
1 l. de caldo de verduras
120 gr. de Queso roquefort (opcional)
Sal y Pimienta

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Si un día te invitan a un restaurante fino y de los caros y ves la carta, verás que hay diferentes tipos de sopas, llamadas también consomés, potajes o bisques.

Tomar sopa, sobretodo en invierno, nos llena de energía, además de las vitaminas y minerales que estamos ingiriendo en cada cucharada. Además nos sienta bien y nos deja “calentitas” para soportar el frío. Si quieres saber cuales son las diferencias entre sopas, consomés, potajes o bisques, primero debes entender los parámetros utilizados en sus calificaciones.

La sopa data de tiempos remotos, donde el hombre se veía ante la necesidad de extraer sabores y nutrientes de aquello que le proporcionaba la naturaleza. Debido a las hambrunas, los cocineros se vieron forzados a crear un alimentos para mucha gente a un menor costo. De esta manera, y gracias a la técnica de hervir, se comenzaron a extraer nutrientes y sabores de huesos y carcazas que hasta ese día eran desechados. Es así como nace el caldo, origen y base de todos estos líquidos que describiremos.

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