Recetas para Pascuas: Roscón con corazón de chocolate
Las Pascuas están por llegar y hay que tener todo preparado para poder agasajar a nuestra familia. La rosca de Pascuas es un clásico en esta celebración. El año pasado te hemos enseñado la clásica rosca de Pascuas, pero hoy te enseñaremos una versión con chocolate.
Ingredientes:
Fermento:
Levadura 25 g
Agua 125 cc
Azúcar 1 cdita
Harina 0000 1 cda
Masa:
Harina 0000 3 1/3 tazas
Azúcar 3 cdas
Leche 50 cc
Limón 1
Huevo 1
Manteca 100 g
Relleno:
Mazapán 300 g
Licor de cacao 3 cdas
Cacao 1/3 taza
¿Cómo lo hago?
Fermento
Disolver la levadura con el agua tibia, el azúcar y la harina, batir hasta obtener una preparación espesa y lisa, tapar y dejar que fermente.
Masa
Desgasificar el fermento y agregarle de a poco la harina junto con el azúcar, la leche, el limón, los huevos y la manteca. Amasar hasta formar una masa bien tierna y pegajosa. Bollar, tapar y dejar reposar hasta duplique el tamaño.
Relleno
Procesar el mazapán junto con el licor y el cacao.
Armado
Estirar con rodillo la masa en forma rectangular, cortar por la mitad a lo largo. Untar las partes con el relleno y enrollar como un pionono, dejando ver parte del relleno a lo largo. Formar una torzada y luego una rosca, dejar descansar por 20 minutos. Hornear a 170° C durante 35 minutos. Retirar del horno y decorar con chocolate y almendras.
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